1、消防安全训练：加大对酒店、饭店厨房职工的消防安全训练，定时或不定时地对其进行训练，并拟定相应的消防安全管理制度。2、减少燃料：厨房中的气瓶应集中在-起管理，距灯具等明火或高温外表要有满足的距离，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体走漏，造成火灾。3、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门定时检查，防止走漏

（1）尽早确定厨房规划计划，技能衔接顺畅厨房有新建与改造的差异，都要做好技能衔接作业。厨房给排水流量、点拉、管钱、都依据厨房设备布局规划。厨房决策人员应尽早提出规划要求，尽早完成厨房布局规划，规划人员才能依据设备布局完成给排水设备告知规划。建筑规划部分就会依据计划对给排水用水量、管线、点位等规划到位。

（1）保护。天然气的密度约为空气密度的二分之一，万一有走漏也极易分散到空气中去，不会像液化气走漏后那样易积存。天然气户内管道压力约为0.002MPa，瓶装液化气瓶内的压力约是管道内天然气压力的300倍，天然气输送过程中的加臭工艺也可以使用户尽早发现走漏。（2）经济。天然气是由一种自然资源，储量丰富，成本较低，价格

（1）选用厨房设备是策划规划的首要问题。工欲善其事，必先利其器。在厨房策划规划时，会出现以下状况：运营者不提出设备清单，只阐明大致要求；所需求的设备不全，还需求配齐；所需求的设备摆不下，需求调整；所需求的设备与运营规模不相称需求协商。如何挑选装备厨房设备，就成为解决的问题。（2）厨房设备决议厨房规划计