厨房工程设计公司的食堂厨房有哪些特点
(1)餐品预定制式
较大食堂的就餐人数多，就餐人数、餐种类类、数量和标准为餐前预定、主副食餐品都是预先设定了把戏种类。即便食堂设有包间，餐种类类也为预定，所需求的设备与饭馆有不同的特色要依据经营者的技能要求，把产能计算好，就可以选配设备型号和数量。
(2)产能大，设备多
因为确保就餐人数多，产能要大，所需求的设备要比一般饭馆多。生加工机械设备有切菜机、土豆去皮机、和面机、压面机、馒头机、包子机、面条机、菜馅机、搅拌器、淘米机、浆机、豆腐机等、熟制设备有蒸饭柜、大锅灶、烤箱、夹层锅、电饼销、电炸锅等。
(3)所需厨房面积大
依据就餐人数确定设备型号和数量，依据设备多少确定主副食加工间大小。因为食堂和快餐配送中心要确保的就餐人数较多，各种食材、餐品都需求车辆运送，所以预留的通道要结合实际，尽量宽一点儿，一般厨房面积都比较大。
(4)食物保护的防备重点
因为食堂出产批量大，食材购人时间长，择洗到熟制时间长，尤其在夏季，改刀后的食材、提早切配腌制的馅料。保鲜欠好就简单变质，食物保护问题更加杰出，食堂是就餐人数会集的当地有资料显示，食堂食物中毒发病率高。因而，团体食堂厨房是食物保护的防备重点。主副食加工间要装备冷藏冷冻设备，要依据出产时间距离装备保鲜设备，确保食物营养不流失和食物保护。
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广东商用厨房工程的火灾防范措施有哪些
1、消防安全训练：加大对酒店、饭店厨房职工的消防安全训练，定时或不定时地对其进行训练，并拟定相应的消防安全管理制度。2、减少燃料：厨房中的气瓶应集中在-起管理，距灯具等明火或高温外表要有满足的距离，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体走漏，造成火灾。3、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门定时检查，防止走漏
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广东商用厨房工程给排水设施设计有哪些原则
（1）尽早确定厨房规划计划，技能衔接顺畅厨房有新建与改造的差异，都要做好技能衔接作业。厨房给排水流量、点拉、管钱、都依据厨房设备布局规划。厨房决策人员应尽早提出规划要求，尽早完成厨房布局规划，规划人员才能依据设备布局完成给排水设备告知规划。建筑规划部分就会依据计划对给排水用水量、管线、点位等规划到位。
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厨房工程设计公司的商用燃气厨房有哪些特点
（1）保护。天然气的密度约为空气密度的二分之一，万一有走漏也极易分散到空气中去，不会像液化气走漏后那样易积存。天然气户内管道压力约为0.002MPa，瓶装液化气瓶内的压力约是管道内天然气压力的300倍，天然气输送过程中的加臭工艺也可以使用户尽早发现走漏。（2）经济。天然气是由一种自然资源，储量丰富，成本较低，价格
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广东商用厨房工程的商厨设备配置选择重要吗
（1）选用厨房设备是策划规划的首要问题。工欲善其事，必先利其器。在厨房策划规划时，会出现以下状况：运营者不提出设备清单，只阐明大致要求；所需求的设备不全，还需求配齐；所需求的设备摆不下，需求调整；所需求的设备与运营规模不相称需求协商。如何挑选装备厨房设备，就成为解决的问题。（2）厨房设备决议厨房规划计